Bienvenue chez Nana, où chaque recette a son histoire !
PARIS-BREST
C’est une pâtisserie de forme arrondie imitant la roue d’une bicyclette, et qui est composée d’une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée, parsemée d’un mélange d’amandes effilées, de noisettes et de sucre glace.
On peut également retrouver des versions déclinées de Paris-Brest à la glace et à la crème chantilly.
ECLAIR
Anciennement appelée « Petite Duchesse », cette délicieuse pâtisserie est composée de pâte à choux allongée, fourrée de crème pâtissière, surmontée d’un glaçage au chocolat ou au caramel.
Il y en a pour tous les goûts : l’éclair peut en effet être fourré à la vanille, au café, au chocolat, à la mousse de fruits, à la crème chantilly, bref c’est une pâtisserie assez déclinable.
MILLE-FEUILLE
Son nom proviendrait de la superposition des couches de pâte feuilletée.
Bien évidemment, elle ne compte pas mille couches de pâte feuilletée comme le dit son nom mais juste trois couches entre lesquelles sont disposées deux couches de crème pâtissière à la noix de coco, pralinée, au moka, au caramel, à l’amande ou encore à la vanille.
Un glaçage en sucre glace vient garnir le sommet de la préparation.